在评估和监测企业在特定信用环境下的信用风险时，管理者可以采取以下步骤：
收集信息：了解企业的财务状况、经营状况、行业状况等信息，可以通过财务报表、行业报告、新闻报道等渠道获取。
分析财务状况：评估企业的财务健康状况，包括资产负债表、利润表、现金流量表等，关注企业的偿债能力、盈利能力和经营稳定性。
行业比较：将企业的财务数据与同行业其他公司进行比较，了解企业在行业中的地位和表现。
考虑宏观因素：考虑宏观经济环境对企业的影响，如利率变动、调整等因素。
利用信用评级：可以借助第三方信用评级机构的评级结果来评估企业的信用风险水平。
制定监测计划：建立监测机制，定期跟踪企业的财务状况和经营状况，及时发现风险。
风险分析：对发现的风险进行分析，量化风险程度，制定风险缓解措施。
风险控制：根据风险评估结果，采取相应的控制措施，如调整投资组合、加强监管等。
通过以上步骤，管理者可以全面评估和监测企业在特定信用环境下的信用风险，及时发现和应对潜在风险，保障企业的财务安全和稳健发展。