瓜子一般在秋季采摘。具体的时间会根据不同种类的瓜子而有所差异。一般来说，夏季播种的瓜子在秋季早期可以开始采摘，而秋季播种的瓜子则可能需要等到秋季末期或初冬才能采摘。需要根据当地的气候和种植情况具体确定采摘时间。